Onze mois en Thaïlande

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Quelques photos pour voux mettre l'eau a la bouche... ;-)

La plupart du temps, les repas se composent de riz, accompagne de differents plats (legumes, viande, poisson, oeufs, soupes) plus ou moins epices, et de plusieurs sauces (dans lesquelles on trempe les morceaux de viandes, poisson, legumes, avant de les poser dans son assiette).

on mange avec une cuillere a soupe (et une fourchette, pour mettre les aliments sur la cuillere, jamais dans la bouche), ou des baguettes. Certains aliments, comme le riz collant par exemple, se mangent avec les doigts.

il est tres courant de manger du riz matin, midi et soir, mais il faut savoir qu'il y a beaucoup de facons differentes de cuisiner le riz (cuit comme en france, ou alors collant, bouilli, en soupe, gluant, en gateaux, en beignets, etc...). sinon, il y a egalement beaucoup de types de pates differentes (genre macaronis, spaguettis, ou alors, transparentes, blanches, larges, ou tres fines) et je dois dire qu'elles n'ont absolument pas le meme gout qu'en europe! on mange aussi des pommes de terre, mais c'est plutot rare... et il n'y a que deux manieres de les cuisiner ici: en soupe, ou alors en frites! par contre, il y a les pommes de terre thailandaises, qui sont... sucrees, avec une peau epaisse et dure (qu'on ne mange pas), et qui sont immenses (de la taille d'un ananas environs!!)! il existe egalement des olives thailandaises (sucrees, elles aussi!!), qui se mangent en dessert! super bonnes (moi qui ne suis pas specialement fan d'olives!)!

Et biensur, il y a beaucoup d'autres fruits et legumes (vous aurez droit a des descriptions plus precises une autre fois!!) aux gouts tres... "exotiques"!! (tres particuliers parfois!!!)

Dans les centres commerciaux, il y a des restaurants "du monde", enfin italiens, francais (!!!), americains, chinois, indiens, vietnamiens, etc. ainsi que des patisseries (ou l'on peut trouver des gateaux "a l'allemande", du pain etc).

Une autre particularite de la culture culinaire thailandaise: on mange en permanence (enfin presque!), c'est a dire qu'il y a un nombre impensable de differents petits snacks, que l'on achete dans de petites epiceries, ou aux stands de marchands ambulants, et que l'on partage entre amis. A propos partage: lors d'un repas, chacun a son assiette devant soi, et au milieu de la table sont disposes tous les differents plats qui accompagne le riz. le riz est servi en debut de repas, et on se sert dans les plats d'accompagnement (toujours par petites quantites) jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de riz dans son assiette.

et puis, petit detail: salade ou plat chaud, jamais les deux! pas de fromage, pas de dessert (c'est pas grave, parce qu'on mange un "snack" peu de temps apres!), pas d'alcool, pas de gateaux aperitifs (ils se mangent en snack, mais pas pour "ouvrir" un repas).

Au restaurant, on partage de la meme facon (les plats sont disposes au centre de la table, et chacun "picore" dedans!). dans les restaurants "etrangers", on nous sert souvent du "pain", qui se mange avant le repas (jamais en meme temps... snif!!! ^^), parfois une mini salade, avant le plat chaud. mais ce n'est pas dans la tradtion thailandaise!

Cote boissons, elles se presentent toutes de la meme maniere: un grand verre de glace pilee, avec une boisson versee par dessus. on boit toujours avec une paille (sauf a la maison), et la seule fois ou j'ai bu une boisson chaude, c'etait a koh samed, au restaurant! quand on demande du the, c'est du the glace qui nous est servi! idem pour le cacao, cafe, etc! quelques boissons courantes? alors, en plus de l'eau, il y a coca, jus de fruits (orange, lichee, mague, etc), sirops, the glace (il y a un nombre impensable de parfums differents... certains sont... particuliers!!^^), lait etc. enfin voila, a part les jus de fruits "exotiques" il n'y a rien d'exceptionnel (enfin si, quand meme, tous les parfums d'ice thea!).

mon avis personnel? J'adore la cuisine thailandaise! pas uniquement les differents plats, mais aussi la facon de manger, de tout partager... c'est bien plus "social" je trouve, et on a l'occasoin de gouter a bien plus de plats differents: au restaurant, chacun commande quelque chose de different, alors plus on est nombreux, plus les plats sont varies! c'est super! Par contre, avec ce grignottage pratiquement permanent, faut faire attention aux kg en trop... ils sont vite arrives...!!!

Est-ce que la nourriture europeenne me manque? euh... sometimes... mais ca va, je tiens le coup, avec tous les restaurants qu'il y a! en plus, mes potes adorent aller au resto italien, alors je mange regulierement de la pizza, du "garlic bread", des lasagnes, etc! par contre niveau gateaux... oui, parfois je "reve" d'une bonne grosse part de tarte avec de la creme chantilly... et une tasse de tisane qui me brule la langue...!

petit post scriptum: je prends des cours de cuisine a l'ecole, alors... vous aurez peut etre l'occasion de gouter a quelques plats thailandais a mon retour... ^^

(Apres huit mois passes ici...)
J'aime bien la petite remarque "faut faire attention aux kg en trop... ils sont vite arrives"! c'est tellement vrai! ha ha ha! enfin, il parait que tous les etudiants d'echange prennent du poids pendant leur sejour a l'etranger! Donc... euh 7 kilos en huit mois ^^ enfin, c'est bon signe: ma famille d'accueil s'occupe bien de moi!!! ^^

1. agathe Le 09/12/2007 à 15:25